奶牛蛋糕卷如何做(做奶牛蛋糕的方法)
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发表时间：2022-08-02 06:34
卢志铭网友提问：
奶牛蛋糕卷如何做
优质答案：
一、食材：鸡蛋5个，低筋面粉90克，油30克，牛奶90克，糖30克，白醋5滴，可可粉3克，芒果1个，奶油100克。
二、蛋白、蛋黄分离，蛋白分3次放糖打发到湿性发泡，呈小弯钩。
三、蛋黄加10克糖用打蛋器低速打1分钟，放进油、牛奶继续搅打1分钟。
四、筛进面粉搅拌均匀。
五、碗中舀一大勺蛋黄糊，放进可可粉拌匀。
六、再舀2倍的蛋白霜翻拌均匀，装进裱花袋。
七、取1/3蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀。
8、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
9、裱花袋剪个小口，烤盘展上油纸，用可可糊随意挤上花纹，放进165度烤箱，烤2分钟取出。
10、倒进蛋糕糊，抹平。
1一、上下火，中层165度烤20分钟。
1二、取出倒扣立即撕下油纸。
1三、放温后再翻面，抹上奶油，放上芒果粒。
1四、卷起，用油纸裹住放进冰箱冷躲1小时定型。
以上就是蛋黄,蛋白,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
