草头圈子如何做(草头圈子的圈子)

许家铭网友提问：

草头圈子如何做

优质答案：

一、食材：猪大肠500g，大蒜3瓣，姜3片，草头（苜蓿芽）150g，料酒20ml，酱油8ml，香醋5ml，猪油15g，盐5g，大葱5g，鸡粉3g，高汤100ml，花椒5粒，胡椒粉10g，大料5g，白糖5g，湿淀粉20ml。

二、将猪大肠放进温水冲洗干净，把肠翻转过来，往掉里面的肠油残渣。（可用净水泡，再放进淀粉、香醋或盐，搓往腥味）。然后再翻过来套成两层。

三、把处理好的大肠用热水焯3分钟定型，然后用凉水冲洗干净。

四、将猪大肠放进锅中，加水，放进葱、姜、大料、花椒、胡椒粉大火烧开，转文火煲90分钟，炖至大肠发胖呈白色即可。

五、将煮好的大肠切成2cm的段备用。留意要趁热来切，否则轻易粘刀。

六、锅放热油，放进大肠，加进姜末、蒜末、酱油，白糖、醋，盐，倒进高汤（没过大肠为宜），大火烧开，加进料酒，移至小火盖盖焖15分钟收汁，然后加湿淀粉少许勾芡。

七、将草头摘洗干净，锅坐猪油烧开，将草头放进加盐用旺火煸炒，出锅放进鸡粉，最后将烧好的大肠放在煸炒好的草头上即可。

以上就是大肠,放入,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。