碱水粽子的做法和配料(灰水粽子的做法和配料)

李希名网友提问：

碱水粽子的做法和配料

优质答案：

一、材料：糯米、碱水、生油。

二、先将糯米淘洗干净，沥往水，放一收留器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。

三、待碱水被米粒吸收后，再倒进生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

四、竹箬用净水洗净浸泡在净水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放进糯米二两，再捞取两张竹箬插进尖角斗形粽的左右两边。

五、先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

六、裹包时要松些，扎得也不要太紧。

七、裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

8、取一净锅倒进净水，先用旺火烧开，将米粽放进锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

以上就是碱水,米粒,生油的相关信息资料了，希望能帮到您。