家常面包应该怎么做(家用面包做法)

冯怡君网友提问：

家常面包应该怎么做

优质答案：

一、做法一：预备用料。面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合；过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟；揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右；取出面团排气；分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培；烤盘展油纸、摆放面包坯子；二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕；刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎；预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟即可。

二、做法二：预备用料。普通面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖。碗中加进普通面粉、酵母、白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒进食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了；往面粉中打进4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大；取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子；用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大；锅中加进食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃了。

三、做法三：预备用料。高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、黄油、鸡蛋、食盐、核桃仁、蓝莓酱。高筋面粉，低筋粉，糖，食盐，都放到盆里，搅拌均匀；加进酵母，搅拌均匀，牛奶加热到温温的就行，一个鸡蛋，打好蛋液，可以留些蛋液最后涂到面包上；开始和面，面包揉好的检验标准是看能不能扯出膜；发面，发到2倍多大；预备黄油20克，可以放到烤箱里稍微加热，化得快一些；黄油揉到面团里，使二者亲密接触！揉均匀；先编个辫子，然后卷起来，加了些用烤箱烤过的核桃仁儿；都做好以后要再次发面，发到1.5倍大，抹上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱150度预热；烤箱调到170度，25—30分钟，最后五分钟可把温度调高一些上色即可。

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