慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别(慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是什么)

姜上宪网友提问：

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别

优质答案：

一、饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，然后在干净的锅中放进黄油，加热，融化后倒进饼干末，拌匀。

二、把拌匀的饼干倒进模具，压平。

三、锅中倒进牛奶和鱼胶粉，加热搅匀备用。水蜜桃果肉300克进料理机打成果泥，备用。

四、淡奶油加进白砂糖，隔冰水打发至七成，可以划出纹理即可。

五、把朗姆酒、桃子浆、桃子果粒和牛奶鱼胶粉溶液倒进打好的奶油，快速拌匀，进模，刮平，然后放进冰箱。

六、树莓融化后用纱布包着挤出果汁，备用；蔓越莓干也捞出，备用。 一个半小时后取出蛋糕，用热毛巾把模具一圈擦几遍，就可以顺利脱模啦然后再将淡奶油2和白砂糖（木糖醇）2隔冰水打发至九成，加进树莓汁，打匀，装进裱花袋做装饰即可。

七、慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别：慕斯蛋糕的口感：味道冰冷，进口即化，吃起来爽滑朗朗上口，奶油甜而不腻。普通蛋糕的口感：蓬松柔软，气孔较多吃起来非常有嚼劲，香甜可口。慕斯蛋糕主要以淡奶油、果胶或慕斯粉制作成凝固状的免烤蛋糕，普通蛋糕用鸡蛋和面粉烤制而成。

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