脆皮茄子做法步骤(脆皮茄子的家常做法)
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发表时间：2022-07-20 22:52
叶怡伶网友提问：
脆皮茄子做法步骤
优质答案：
一、预备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。
二、将嫩茄子洗净，往蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。
三、香叶洗净切细。
四、姜、蒜、泡椒均切成细丝。
五、鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。
六、酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。
七、菜油进锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放进锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中。
8、锅内留油适量，放进姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹进味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。
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