油麦菜的烹饪方法(油麦菜怎么做菜)

陈美慧网友提问：

油麦菜的烹饪方法

优质答案：

一、蒜蓉炒油麦菜。原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加进些许蚝油或老抽（假如用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加进，快熟时加盐出锅。

二、麻酱油麦菜。材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺。做法：油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。油麦菜修切整洁，浇上麻酱汁，撒上白芝麻。最后将调好的芝麻酱倒进油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。

三、豉汁油麦菜。材料：油麦菜250克、姜约5克、葱约5克、蒸鱼豉油约20毫升、盐约3克、色拉油约30毫升。做法：把油麦菜摘往根洗净待用。锅置火上加进水烧开，放进油麦菜淖水至碧绿捞出。姜切丝、葱切丁待用。捞出的油麦菜排进盘中。然后在油麦菜上加进蒸鱼豉油。另起锅，加进色拉油烧热，放进姜丝、葱花炸香，并放进盐搅匀。把烹饪好的汁浇进摆好盘的油麦菜上即可。

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