夏天腌肉如何腌制(夏天可以制作腌肉吗)

李伦圣网友提问：

夏天腌肉如何腌制

优质答案：

一、原料：五花肉、粗海盐、花椒粒。

二、五花肉切成肉条放在盆里，加进大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放进保鲜盒里封好，再放进冰箱保鲜层的最下层，冷躲10天左右。

三、在冷躲腌制的过程中，每过几天就会渗出很多血水，我们要把血水倒掉，再加盐揉搓均匀，翻个面继续腌制，10天内至少要这样操纵两次。

四、冷躲腌制10天以后，你会发现五花肉已经很硬了，海盐也不再继续融化了，此时就把肉条取出来，洗掉表面的海盐和花椒粒，沥干待用。

五、烤箱120度提前预热好，放进沥干水的肉条烤4小时左右，烤制期间不要加盖，烤两小时左右就把烤出来的油水倒掉，翻个面继续烤。

六、烤足4小时后关火，但不要急于取出肉条，让肉条在烤箱里用余温继续烤1小时左右，直到肉条中的油和盐都析出来，并且烤干了为止。

七、取出烤好的肉条放凉，切成片就当作咸肉使用了，用不完的咸肉可以冷冻保存。

以上就是海盐,花椒,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。