煮鸡蛋不破壳该怎么做(煮鸡蛋怎么样不破壳)
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发表时间：2022-07-17 01:38
林侑轩网友提问：
煮鸡蛋不破壳该怎么做
优质答案：
一、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿，再放进冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
二、火力。煮鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。
三、时间。在确定了火力大小之后，只要正确地把握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。由于鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
四、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
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