莴苣的烹饪方法(莴苣的做法)

张韵念网友提问：

莴苣的烹饪方法

优质答案：

一、莴苣炒鸡蛋。主料：莴苣1个、黄瓜1个、红椒半个、黄椒半个、鸡蛋2个。辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。调料：花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。做法：把莴苣往皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴苣切成菱形片。将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放进葱、姜、蒜煸炒出香味，放进黄瓜、莴苣翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒进锅中翻炒，放进彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放进味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。

二、凉拌莴苣。材料：莴苣500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。做法：莴苣切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴苣上即可。

三、清炒莴苣。材料：莴苣1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量。做法：将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用。莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。锅内注油，中火加热，将花椒及香芹进锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片进锅煸炒均匀，再放进莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。

以上就是莴苣,花椒,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。