能用猪皮做什么菜(猪皮怎么做成菜)

赵吟琪网友提问：

能用猪皮做什么菜

优质答案：

一、白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放进香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加进芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

二、红烧干猪皮，食材：干猪肉皮200g、香菇50g、麻油10g、盐8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步骤：锅进净水，干猪皮放进净水中，倒进少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将干猪皮捞出。然后刮往肥油，切条，水发香菇往蒂，斜刀切片。锅进油，倒进肉皮，翻炒片刻，淋进老抽，翻炒上色，倒进与猪肉皮相平的净水。水开后加少许冰糖，拌匀。煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加进香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放进少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。

三、家常干猪皮炒肉，主料：干猪皮适量、猪肉适量、酸菜适量、葱适量；辅料：盐适量、油适量；做法，干猪皮，用水泡发一个早上，切葱跟酸菜，猪肉洗净备用，先下锅热油，爆炒猪肉，倒进猪皮，闷个五分钟，加进酸菜，继续闷，差未几熟了以后，加进葱花，加点盐调味就可以了。

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