麻辣小龙虾正确的做法(麻辣小龙虾的做法家常做法)

韩宁政网友提问：

麻辣小龙虾正确的做法

优质答案：

一、食材;小龙虾、麻辣作料一袋、麻椒10-20粒、葱一根、蒜一头、姜一小块、盐少量、料酒一大勺。

二、市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置二、3个小时即可。

三、接下来就是最费事的部分了，就是清洗小龙虾，用小刷子，清洗小龙虾的里好了，小龙虾已经清洗干净已经算是完成一半了，把预备好的葱姜蒜。切末。接着点火，锅热后放油，油热放进花椒和辣椒该小火，闻到辣椒味后放进切好的葱姜蒜。

四、接着把麻辣作料倒进锅中，然后用铲子搅拌开。然后把洗好的小龙虾控水，放进锅中，迅速翻炒，迅速盖上锅盖而且要小心小龙虾挣扎跑掉。

五、然后倒进开水，没过小龙虾即可。再倒进一大汤勺料酒，然后放少许盐，根据个人口感，和麻辣作料的咸度来把握。接着小火慢炖，收汁。最后进盘，撒进香菜点缀即可。

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