怎么制作豌豆苗(自己做豌豆苗)

卫启欢网友提问：

怎么制作豌豆苗

优质答案：

一、凉伴豌豆苗，材料：豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。做法：将豌豆苗切往老根，清洗干净。将酱油、耗油放进同一个碗中调好。烧一锅净水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放进豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒进与豌豆苗搅拌均匀。拌匀后即可食用。经常食用可补中益气，加强脾胃的运化功能。

二、白灼豌豆苗，豌豆苗500克、油3克、姜3克、生抽10克。洗净豌豆苗，锅里加进适量净水，加进油和姜片，烧开水后，加进豌豆苗，灼2分钟左右，盛出豌豆苗，加进生抽拌匀便可。

三、豌豆苗拌香干，预备材料：豌豆苗、香干、油、盐、白糖、鸡精、香油。做法：豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下；锅中放水，水开放进一点盐，再滴几滴食用油；关火，把豌豆苗放进锅里的开水中，用筷子搅一下。焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份，香干切丝，放进焯豌豆苗的开水烫一下，捞出沥干放凉。放凉的豌豆苗和香干加进精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

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