鸭蛋的营养价值与功效(鸭蛋的营养价值及功效与作用鸭蛋的)
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发表时间：2022-07-14 15:46
许淑贞网友提问：
鸭蛋的营养价值与功效
优质答案：
一、臭鸭蛋的腌制方法 ：用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋，蛋白细腻，蛋黄香味浓郁。买来的鸭蛋用净水浸泡半小时后再清洗干净。将食盐混合在净水中，将鸭蛋轻轻放进缸内，再倒进莫过鸭蛋的盐水。腌制一个半月左右，中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸，用力要轻，避免将蛋壳摇摆破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。金黄的蛋黄四周起了一层薄薄的灰色，吃起来味道鲜香浓郁，个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃。
二、鸭蛋是餐桌上常见的食品之一，性冷，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁，有养颜美收留的功效。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中含有钙、铁等元素，能够有效预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育，能够补血，治疗缺铁性贫血。鸭蛋能够增进食欲，刺激消化液的分泌，中和胃酸，有助消化和降低血压的作用。
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