土豆炖粉条的烹饪技巧(土豆粉条怎么炖好吃)

曹智强网友提问：

土豆炖粉条的烹饪技巧

优质答案：

一、主料：土豆2个、干粉条150克。

二、辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、火锅底料50克、香葱2根。

三、做法：

（1）主料：土豆500克、干粉条150克。

辅料、植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加）、姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。

（2）土豆往皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段。

（3）干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡。

（4）热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错）。

（5）加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。

（6）加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色。

（7）下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。

（8）加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟的快，味道好，粉条不要加的太早了，要不土豆没煮熟，粉条就被煮碎了。

（9）加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右。

（10）撒上香葱段即可出锅了。

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