如何制作土豆饼(如何制作土豆饼视频)

张进圣网友提问：

如何制作土豆饼

优质答案：

一、洋葱土豆饼，材料：土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐；做法，土豆洗净，往皮切小块，放蒸锅里蒸熟，将蒸好的土豆块压成泥，青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈，洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用，鸡蛋打成蛋液，取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放进一点盐和胡椒粉调味，锅里放油，烧热后放进洋葱圈，随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放进洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

二、黑胡椒土豆饼，材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许，做法：葱切碎备用，土豆往皮切块，大火隔水蒸15-20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥，放进生粉拌匀，再调进盐和黑胡椒粉，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁，锅里放足量油，放进土豆饼胚，将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。

三、晶莹土豆饼，材料：土豆、淀粉、红豆沙、油；做法：土豆洗净往皮，将土豆切成块进蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥加进淀粉，慢慢搓成疏松的颗粒状，将沸水淋进土豆粉中，揉成光滑的粉团，粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包进豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼，电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放进电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。

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