鱼做法大全家常有哪些(家常鱼的做法最正宗的做法)

林镇宇网友提问：

鱼做法大全家常有哪些

优质答案：

一、材料：鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、味精；鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精；鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉；鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精；鱼、盐、花椒麻椒。

二、红烧鱼块:将鱼洗净剁成块，加进适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放进白糖、盐、醋、酱油、蚝油、适量水调成汁备用，锅里放油，把鱼进锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜蒜，葱末，放进煎好的鱼块翻炒均匀，倒进调好的汁，用旺火收浓汤汁，放进味精即可出锅。

三、酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放进姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放进料酒、加适量净水煮开。待水开后，加进鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放进味精，撒上葱段即可。

四、糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放进番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

五、酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放进盆内加进少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放进鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放进姜、蒜、泡椒椒；倒进少许白酒，至没有酒味后加进一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加进红辣椒、鸡精即可装盘了。

六、椒香鱼块：将鱼洗净切成鱼块；把花椒麻椒用盘子放进微波炉加热2分钟，取出擀碎；把鱼、花椒麻椒、盐腌制2小时，放进平底锅煎成两面金黄即可。

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