四季豆如何做(四季豆如何做干豆角)

蔡哲荣网友提问：

四季豆如何做

优质答案：

一、做法一：

食材：四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。

做法：首先，我们择好四季豆清洗干净。然后，倒进锅里煮，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。然后，起锅烧油烧至起油烟倒进煮好的沥干水分的四季豆，翻炒一下。接下来放进盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。最后，我们就可以起锅装碗了。

二、做法二

原料：四季豆、虾皮、榨菜碎、香油、姜、葱、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣酱、盐。

制作方法：豆角洗净，掰成段。坐锅进油烧七成热，倒进豆角中火炸制。视其表面起白点时立即捞出。原锅留油少许，投进姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。放盐、糖、味精、醪糟汁。倒进适量鲜汤或者水。放进豆角，小火烧1分钟后转进大火收汁。勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。

三、做法三

配料:四季豆450克、油适量、盐少许、生抽2汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、干辣椒5个。

制作方法：四季豆往掉筋和两头。四季豆、干辣椒、蒜洗净。四季豆切段、干辣椒切结、蒜切片。锅里放适量油烧热，加进干辣椒结、蒜片爆香。倒进四季豆爆炒至变青绿色。加进生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加适量水沉没四季豆，大火烧沸腾，盖盖闷煮汤汁变浓。收汁。加盐、味道调味、炒匀。

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