秋葵焯水切开还是不切(秋葵切好了用水焯可以吗)

虽长不满七尺，而心雄万丈。

洪儒云网友提问：

秋葵焯水切开还是不切

优质答案：

秋葵是生活中比较常见的一种食品，它的吃法比较多，可以和各种各样的食品搭配一起吃，营养价值比较高，深受人们喜欢。秋葵吃之前是需要焯水的，焯水的时候是不需要切开的，直接一整个放锅里面焯水就可以了。

秋葵焯水要切开吗

秋葵含有大量的草酸和单宁，其中单宁轻易影响人体对钙和蛋白质的吸收，从而降低秋葵的食用价值。人体过量摄进草酸轻易增加患结石和高尿酸的风险。另一方面，这些物质也会导致秋葵的一些苦味。烫水可以大大降低秋葵中的草酸和单宁，改善秋葵的口感，进步秋葵的食用价值。

然而，秋葵烫水不应被切断，否则秋葵中的营养成分将在水中流失，从而降低秋葵的食用价值。因此，秋葵烫水适合整个锅。

秋葵焯水后要过冷水吗

秋葵烫后，在高温下会迅速变软腐烂。一通冷水后，可以及时降温，减少营养损失，保持秋葵的清脆绿色，看起来更开胃。它适合喜欢吃秋葵脆皮口味的人。

假如你想吃味道柔和的秋葵，你可以在烫后放在冷水里吃。这种秋葵味道更软，更蜡质。每个人都可以根据自己的口味选择在冷水中吃。

秋葵怎么焯水

二、将黄秋葵的柄像辣椒一样往掉，或将整个根放进锅中，不要切掉柄，然后在烹饪前切掉柄，这样可以更完整地保存营养。

三、烧开一壶水，在水中加进适量盐。煮沸后，放进秋葵。秋葵很轻，可以浮在水面上。因此，烹饪后要不断转动，使其受热均匀。

四、烫约3分钟。当秋葵的颜色变深时，它会立即从锅里出来。烫得太久会使秋葵变软，影响味道。

五、秋葵出锅后，立即将其浸进冷水中冷却。最好吃冰水，这是保持秋葵清爽的关键。

六、秋葵完全冷却后，取出并控制水分。根据成品的要求将其切成条状或块状，可用于制作各种菜肴。

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五花八门的粉饰，滔滔不绝的雄辩，不过是冒充强烈信仰的无动于衷的卖弄词藻而已。司汤达

人生就像一座山，重要的不是它的高低，而在于灵秀;人生就像一场雨，重要的不是它的大小，而在于及时。