秋葵可以不焯水直接炒着吃吗(秋葵必须焯水才能炒吗)

一人立志，万夫莫敌。

谢惠萱网友提问：

秋葵可以不焯水直接炒着吃吗

优质答案：

秋葵是比较有营养的一种蔬菜，它的吃法比较多，不管怎么吃，一般都要提前焯水的。秋葵焯水可以有效杀菌消毒，还可以往除涩味，往除草酸，这样做出来的秋葵会更好吃一点，尤其是凉拌的时候，一定要焯水才可以。

秋葵可以不焯水直接炒着吃吗

秋葵可以不用烫直接油炸，但最好先烫一下。由于秋葵含有大量的草酸，假如不烫直接炒，味道可能会很苦。假如你用水漂白，你可以往除秋葵中的部分草酸。这样，秋葵的味道会更好，吃起来更有营养。

无论是油炸的还是蒸的，都建议在食用前先将秋葵烫一下，由于秋葵含有大量的单宁和草酸。假如不烫直接吃，味道会很苦。此外，过量摄进单宁和草酸对健康有害，会增加患结石的风险。烫水可以往除秋葵中的大部分草酸和单宁酸，因此，食用秋葵前的烫水可以改善秋葵的味道，使其吃得更健康。

秋葵可以不焯水直接凉拌吗

最好先把冷秋葵烫一下再做。固然秋葵可以生吃，但味道不好，而且很涩。这是由于秋葵的表面有一层柔软的毛发，里面的肉也有一层粘液，带有苦味。然而，在烫后，秋葵的味道会有很大的变化。它会变得光滑清新，味道也很独特。它尝起来很脆。没有试过的朋友可以试一下，所以，做秋葵的时候，不管你做什么，加工秋葵的时候都要把它烫一下，否则真的很难咽下往。

冷拌秋葵的方法很简单。首先将秋葵洗净晾干，然后取下手柄，在水中浸泡几分钟，然后将热水放进锅中煮沸，待水沸腾后，将秋葵直接倒进水中4分钟，取出放进冷水中，将大蒜和红辣椒切碎，然后将秋葵切成条状，将锅中的油加热，将大蒜和辣椒放进锅中，炒香，取出，直接倒进秋葵中拌匀，然后加进适量沙拉汁和少许生酱油，再拌匀即可食用。

秋葵如何正确焯水

在黄秋葵烫的过程中，你可以先在水中放一点盐，然后在热水煮沸后把黄秋葵放进往。由于食品秋葵很轻，它会浮在水里。但是现在不要把它翻过来。它将随着电流缓慢翻转。

还应该留意的是，秋葵在热水中的时间不应该太长。假如太长，会影响味道。秋葵出锅后，可以放进冷水中冷却，这可以极大地保证秋葵的清爽口感。当浸泡在冷水中的秋葵变色时，它可以被切割。

以上就是草酸,味道,粘液的相关信息资料了，希望能帮到您。当喉咙发干时，会有连大海也可也一饮而尽的气概这便是信仰;一等到喝时，至多只能喝两杯这才是科学。契诃夫

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