汤种介绍(汤种的做法)
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发表时间：2022-06-21 14:24
戴佳慧网友提问：
汤种介绍
优质答案：
一、“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。
二、汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
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