板筋的简介(板筋是啥做的)
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发表时间：2022-06-16 16:34
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巩家铭网友提问：
板筋的简介
优质答案：
一、假如是牛的话，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙进口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
二、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。实在牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是由于它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
三、牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
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