吃野菜的八点注意事项介绍(吃野菜的方法)

陈富财网友提问：

吃野菜的八点注意事项介绍

优质答案：

一、不熟悉的野菜不要吃。轻易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

二、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

三、野菜要留意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

四、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓自然食品，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致冷，易造成脾冷胃虚等病。

五、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

六、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

七、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等四周的空气不佳，所生野菜轻易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在净水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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