羊肉卷焯水有什么好处(炒羊肉卷要用水焯一下吗)
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发表时间：2022-06-12 21:18
胡睿纯网友提问：
羊肉卷焯水有什么好处
优质答案：
一、羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制作其它菜的时候，都会焯一下水。
二、羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品，里面有的不光有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。
三、即使是纯正的羊肉，经过冷冻刨出来的的卷，由于里面有杂质和血沫。假如直接做菜加进的话，会影响菜品的颜色和味道。
四、很多羊肉卷在冻制过程中，会添加一些水，这样可以使羊肉吃起来嫩滑。这就是我们制作羊肉卷时，为什么会下很多水的原因。假如不焯烫一下使羊肉卷脱水，那么炒出来的菜汤汁太多，而且腥膻味重。
五、所以羊肉卷在做菜时，最好焯烫至变色，然后捞出用净水清洗一下。这样可以往腥，并且制作出来的菜品颜色和味道都不错。
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