怎么做鸡枞菌(鸡枞菌的做法)

张泓木网友提问：

怎么做鸡枞菌

优质答案：

一、鸡枞菌炖土鸡，材料：新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块。将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌往头洗净；将鸡肉放进烧锅加足水，放进姜大火烧开往浮末；将鸡枞菌放进砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟；出锅前加适量盐调味即可。

二、鸡枞菌豆腐汤，材料：豆腐200克、新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、酱油2克、大蒜2克、盐2克、植物油15克。鸡枞菌洗净后沥干水分，切成小片；豆腐切成小块；蒜切末；葱切末；锅内放油烧热，放进鸡枞菌，加适量蒜末；炒热后加进适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加进葱末、酱油、盐即可。

三、鸡枞菌鱼头汤，材料：新鲜鸡枞菌300克、鱼头1个、党参、天麻各10克，红枣6颗，姜、葱、胡椒粉、盐各适量。鱼头洗净，烧热油锅，将鱼头煎至两面呈金黄色，加少量水，煮成鱼汤汁，鱼头和鱼汤汁留下；鸡枞菌洗净，纵切成片；红枣、党参、天麻、姜、葱洗净，红枣往核，姜、葱切丝；红枣、党参、天麻、鸡枞菌、姜丝、葱丝放锅内，加适量水，再加鱼头和鱼汤汁，大火煮沸，改用小火煮2小时，撒胡椒粉和下盐调味。

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