黄豆养生食疗方及注意事项分享(黄豆食的做法大全窍门)

吴俊伯网友提问：

黄豆养生食疗方及注意事项分享

优质答案：

一、食疗方

消除疲惫：把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放进加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放进葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲惫，特别适宜学生考试前后经常服食。

防癌：将250克新鲜黄豆放进收留器内，用醋浸胞15日。天天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。

强身：取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，逐日一次。三者共用对收留颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

二、留意事项

黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

老年人吃黄豆要适量，不可贪多。由于老年人各脏器功能减弱，过多的摄进黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，留意要少吃或不吃黄豆。

少吃干炒黄豆。由于将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

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