除鸡毛方法(鸡怎么除毛)

丈夫四海志，万里犹比邻。

徐姿妤网友提问：

除鸡毛方法

优质答案：

一、加食用盐或者白醋，宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放进烧开的水中烫一会。

二、这个时候可以在水中加进适量的食用盐或者白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。

三、记住一定不能用刚烧开的水，鸡毛碰到100度沸腾的水反而毛孔会收缩，这样毛更不好拔了，80度左右的水就行了。

四、灌白酒或白醋：宰杀鸡前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，鸡身上的毛孔会扩张。这样用热水烫后拔鸡毛就会方便快捷很多。

五、加食用碱：鸡在用开水烫之前，把鸡先放进加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗往鸡毛上的油脂，再拔毛就方便轻易多了。

六、把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着你手上的鸡毛往蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就好了。

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