切肉和切菜能一个刀吗(菜刀切肉和切菜要分开吗)
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发表时间：2022-06-08 22:55
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袁馨仁网友提问：
切肉和切菜能一个刀吗
优质答案：
菜刀是厨房里的必备工具，切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀。有的家庭会预备两把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的时候会分开使用，这种做法是很健康卫生的，那么切肉和切菜用一个刀不可以吗？必须分开吗？
切肉和切菜能一个刀吗
建议切菜和切肉的刀还是分开比较好，更卫生一些。由于生肉里面是有微生物和细菌的，需要高温才能烫掉。假如切了生肉的刀再往切菜，那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上，假如直接吃，那么微生物和细菌就会进进体内，出现交叉感染。另外，熟肉和生肉的也最好分开，由于熟肉切了之后是直接食用的，这种也轻易出现交叉感染。
切肉和切蔬菜的刀要分开吗
切生肉的刀可以切生的蔬菜，由于即使会交叉感染到微生物和细菌，但经过高温烹炒之后就会被杀死，不会有影响。假如是切熟肉、熟食、凉拌菜和水果的刀和砧板，就最好和切生肉的分开，由于生肉上面会有细菌和微生物沾到刀和砧板上。这些食品直接吃的话就会把沾到的细菌吃进往，对身体不好。实在不管切菜还是切肉，刀和砧板用完后最后都洗净之后透风处晾干，减少细菌滋生。
菜刀要分肉刀菜刀吗
最好是把生食和熟食分开，并预备两把菜刀和砧板。当切生鲜食品时，食品中的细菌会留在上面，生的蔬菜上也会有细菌和寄生虫卵。假如接着又用它来切熟的食品，那么细菌就会通过菜刀和砧板直接污染熟的食品。即使使用前用沸水“消毒”，它们通常也不会被完全消灭。
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