大豆的含义(大豆指的是)

一个不注意小事情的人，永远不会成功大事业。卡耐基

陈静维网友提问：

大豆的含义

优质答案：

一、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

二、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

三、毛豆中还含有丰富的食品纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

四、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

五、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食品之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

六、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

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