如何做大骨高汤(大骨高汤如何熬制)
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发表时间：2022-05-27 12:05
蓝佳琪网友提问：
如何做大骨高汤
优质答案：
一、原料:大骨两根、水（骨头与水的比例是3：1）、料酒15毫升。
二、锅中烧开水，下进骨头煮两分钟，煮出骨头里的血沫，然后捞出骨头用冷水冲洗干净。
三、煲汤锅里放进骨头，注进水，大火烧沸。
四、水烧开后，转中大火，捞往表面白沫，尽量把白沫捞彻底，然后倒进料酒。
五、转小火（只要保持汤水微微沸腾的状态就行），慢煮3个小时。在煮的过程中要留意把浮在表面上的油花和骨渣捞往。
六、3个小时后熄火，等汤彻底凉后，捞出骨头。
七、将汤过滤往肉渣和杂质，把汤倒进密封性好的保鲜盒里置于冷躲柜保存；也可以分装进保鲜袋内置于冷冻柜保存，随时用随时取出加热即可。
以上就是骨头,料酒,白沫的相关信息资料了，希望能帮到您。
