海参的功效与作用(海参的功效与作用是什么)

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袁贤欢网友提问：

海参的功效与作用

优质答案：

一、海参最有营养的吃法是清炖或水煮。具体原因如下：海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜，这层保护膜不经过蒸煮破坏，不利于人体吸收，会造成营养浪费，再加上海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物，适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用，更利于健康。从海参的营养角度来说，海参食用越平淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保存下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

二、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

三、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉朽迈，增强机体的免疫力；

四、海参微量元素钒的含量居各种食品之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

五、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

六、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；

七、海参味甘咸、性温，进心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

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