最有营养的几种吃法(有营养的食物做法大全)

福气来了不享，福气走了别怨。——塞万提斯

彭圣杰网友提问：

最有营养的几种吃法

优质答案：

一、煮蛋。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。由于没有任何调味品，煮的时间也适当，是最轻易让人体吸收的。

二、炒蛋。炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食，更易进口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，固然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。

三、煎蛋。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不轻易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是条件是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也轻易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率。

四、炸蛋。炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富。但是炸蛋由于使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间由于高温缘故，营养流失较多，同时也由于碳化比较严重，营养吸收率也会变低，只达到81%。炸蛋不适合日常经常食用，脂肪含量相对较高。

五、牛奶或开水冲蛋。很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92%。这吃法由于鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来。另外冲泡这种做法实在并不太安全，牛奶或开水冲泡，由于没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透，鸡蛋里可能还有细菌。假如有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热，让鸡蛋熟透。不但更健康，还能能进步鸡蛋的吸收率。

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