如何腌芥菜疙瘩(如何腌芥菜疙瘩丝家庭版窍门)
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发表时间：2022-05-27 12:06
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郭睿纬网友提问：
如何腌芥菜疙瘩
优质答案：
一、备用食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克。
二、芥菜疙瘩预备出适量，将其处理干净后，削往皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜。
三、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别预备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也预备到位，事先用烤箱将其烤熟。
四、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放进葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放进食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后。
五、关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中预备一个要腌制的收留器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放进在其中。
六、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒进在其中，混合搅拌均匀后，将收留器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。
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