鲤鱼怎样做好吃又简单方便(鲤鱼怎么做简单又好吃 家常)

吴雅婷网友提问：

鲤鱼怎样做好吃又简单方便

优质答案：

一、红烧鲤鱼的做法：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都往除干净，然后在腹剖处用刀划开，往掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。

二、把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙往蒂根，把大葱也往皮洗净，均切成细丝；生姜洗净往皮切成片。

三、把锅内放进在火上，加进适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加进料酒，再依次放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放进葱白、味精、勾芡，加进芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。

四、清蒸鲤鱼的做法：把鲤鱼往鳞往除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。

五、我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更进味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。

六、我们将葱段展在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。

七、我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

8、我们给蒸锅里加水，把鱼放进往盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。

9、糖醋鲤鱼的做法：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

10、盆里加进面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，净水1碗，调成糊后将鱼放进；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。

1一、我们要在锅内放进足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放进用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。

1二、把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞进鱼盘中，尾巴向上的放。

1三、我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加进蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加进半碗净水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。

1四、煮开之后倒进水淀粉小半碗，搅拌均匀后加小半勺盐，再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

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