这几个小妙招很是实用的(十个小妙招)

天才是百分之一的灵感加百分之九十九的汗水。——爱迪生

陈耀德网友提问：

这几个小妙招很是实用的

优质答案：

一、冷躲。

对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食品一样，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么轻易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。

二、换瓶。

对于普通的瓶装葡萄酒（750ml）而言，假如喝剩一半的话，这时候最好的办法就是找一个收留量为375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒进小瓶中，重新塞上橡木塞，再放进冰箱。由于空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内，这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要留意的是，小收留量酒瓶一定要清洗干净，以免污染酒液。

三、真空处理。

要想进一步杜尽葡萄酒的氧化，可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒，插进到酒瓶轻轻一压，瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用，而且价格也比较实惠，很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中，以保证葡萄酒的新鲜度。

以上就是葡萄酒,氧气,真空泵的相关信息资料了，希望能帮到您。当取不取，过后莫悔。——施耐庵