这些生活常识要知道(生活小常识这些小常识)

如果良机不来，就亲手创造吧。——欺迈尔斯

郑婉如网友提问：

这些生活常识要知道

优质答案：

一、淀粉不是面粉，它只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常雪白，而面粉颜色则偏微黄。

二、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食品品种繁多，花样百出，风味迥异。

三、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的蕴藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构。

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