香酥烧饼的做法是什么(香酥烧饼的做法及配方窍门)

赖建琪网友提问：

香酥烧饼的做法是什么

优质答案：

一、食材：中筋面粉200克，水150克，猪肉馅适量，食用油60克，芝麻适量，搅拌好的面粉（放进油酥）50克，食用油（放进油酥）50克。

二、将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，由于面团水量较大，开始比较粘手。

三、揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

四、松弛面团的时候把肉馅预备好，一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

五、肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒进锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍活动的状态。

六、全部预备完毕后，将预备好的面团擀开成薄片。

七、将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。

8、将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。

9、将面团像擀饺子皮一样擀开，包进馅料。

10、收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。

1一、烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放进烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。

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