牛尾泡血水最多可以泡多久(牛骨泡血水泡多久)
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发表时间：2022-06-08 05:44
奋斗是万物之父。——陶行知
刘泓欣网友提问：
牛尾泡血水最多可以泡多久
优质答案：
牛尾也就是牛的尾巴部分，有肉有脂肪有骨头，比例相当，肥瘦均匀，用来炖汤或者烧烤可以说是再合适不过了。牛尾营养也很丰富，有补中益气的功效。畜肉类在烹饪之前都要泡一泡水，往一往里面参与的血水，但是泡的时间是非也是有一定讲究的。那么牛尾泡血水泡多久比较好呢？
牛尾泡血水最多可以泡多久
浸泡牛尾一般2～3个小时就可以了，泡久了就不新鲜了。而且最好是凉水泡，由于用凉水彻底浸泡才可以除往牛尾中的臭味和血污。浸泡时水量以没过牛尾为准，以为最好每半个小时换一次水，牛尾则选择肉质红润、紧实有弹性且无异味的。
牛尾怎样往除血水
牛尾有带皮和不带皮的，带皮的建议做之前先用火将牛尾表面烧焦（不能烧裂），然后用刀刮擦烧过的表面直至无毛，然后将其放进水中，加进少许葱，姜片，料酒， 浸泡1h直到没有血迹，将其取出并用刀刮干净即可进一步烹调。由于牛尾的气味相对较小，因此无需过多处理。 假如牛尾不带皮，则无需烧制。
牛尾的选购技巧
首先，我们必须选择鲜红色的牛尾。 这种牛尾是新鲜的。 然后，查看牛尾的横截面。 优质的牛尾应具有乳白色脂肪和暗红色肉，并且肉与骨头的比例相同。其次，牛尾的厚度也很精致。 浓稠的牛尾有更多的骨头和更多的肉，而稀稀的牛尾有更少的骨头和更少的肉。 因此，牛尾越稀，味道越差。
接下来，用手触摸牛尾的表面以查看其是否润滑。 假如感觉发粘，则可能已经开始变质。
最后，闻一下牛尾是否有异味，有的话不能要。
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庸人埋怨自己的境遇不佳，伟人则努力改造环境。——佚名
懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。
