牛尾怎么处理没有骚味(牛尾巴有骚臭味怎么处理)
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发表时间：2022-06-08 05:29
错误经不起失败，但是真理却不怕失败。——泰戈尔
黄佳昀网友提问：
牛尾怎么处理没有骚味
优质答案：
牛尾也是牛身上不错的一个食用部位，这个地方肥瘦均匀，脂肪和筋质吃起来也是非常的软嫩。牛尾不管是红烧还是炖汤都是很好的，但不能让人忽视的是牛尾的腥味。那么牛尾的腥味怎么处理往除呢？
牛尾怎么处理没有骚味
一、在热水中滴进料酒焯水，将牛尾放进沸水锅中烫一会儿。 记住要加料酒。通常，将3-5汤匙就够了。二、加进生姜往除腥效果更好。 假如不确定，可以加两块姜。无论是牛尾，牛肉还是驴肉，除了用料酒往除鱼腥味之外，您还可以添加生姜片。
牛尾味道怎么往除
方法一、将牛尾在净水中浸泡半小时以上，将中间的水换掉以排出血液，将冷水倒进锅中，加进生姜，然后转为中火。 加进适当的调味酒，约三分钟不加盖烫，用温水往除血泡沫。这样可以减少大量异味，后面再加香料翻炒基本就没有异味了。方法二、和萝卜一起煮即可往除腥味，而且还能补气，补充人体营养，和牛尾同吃即可。萝卜也还可以用来往羊膻味和鱼腥味。
牛尾的营养价值
牛尾营养价值高，适合炖。 牛尾含有蛋白质，脂肪，维生素等成分。牛尾是牛最活跃的部分，因此其肉具有最可口的味道。美味可口，富含胶质，布满风味。牛尾长时间煮后，胶原蛋白就会出来，汤会变浓。牛尾补骨汤可增强气血和钙质，增强骨骼和肌肉。而在西餐厅菜单中也能牛尾汤，红酒炖牛尾等景点菜肴。
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