这个步骤真的是太详细了(你知道哪些步骤)

什么是失败?无非是迈向更好境界的第一步。——温迪尔·菲利普斯

陈虹荣网友提问：

这个步骤真的是太详细了

优质答案：

一、和面洗面：在面粉里加进一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。

二、找个大点的收留器，倒进凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放进面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散。

三、将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个收留器里备用。

四、重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。洗好的面筋已经过最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷躲。

五、洗好的面水，放进冰箱盖上盖子冷躲4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的净水尽量倒、撇干净。

六、然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要预备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷躲的面筋拿出来，加2克的酵母粉揉匀，放置暖和处发酵会儿。

七、预备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)。

8、舀一勺面糊放到不锈钢盘子里，面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜，然后将不锈钢盘子放进已经烧开水的锅里，盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右，待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了。

9、把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里，让凉皮冷却一下待会比较好脱盘，凉皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性。

10、在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连，重复步骤8-9，直至蒸好所有的凉皮。

1一、将发酵好的面筋放进蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋的时候预备调味料。大蒜往皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽预备好。

1二、绿芽菜洗净用开水烫一下捞出控水，黄瓜洗净擦成丝。

1三、将蒸好的面筋切块，凉皮切条，取一大点的收留器，放进凉皮和面筋，按照口味喜好加进预备好的调味料，调匀即可开吃。

以上就是面团,凉皮,面筋的相关信息资料了，希望能帮到您。谁勇敢地经受过青春之火的洗礼，谁就毫不畏惧晚年的严寒冰霜。——兰多

乐观的人永葆青春。——拜伦