糟扣肉做法介绍(香糟扣肉的做法)
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发表时间：2022-05-27 12:41
林欣惟网友提问：
糟扣肉做法介绍
优质答案：
一、用料：猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小葱15克。
二、姜洗净，切片。
三、葱洗净，打结。
四、 将猪五花肉刮洗干净，进冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净。
五、皮朝下放进内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖。
六、置中火上烧沸5分钟，再移小火上焖约30分钟，将肉取出凉透。
七、 用一碗，倒进酱油5 克，将肉切成长约9厘米、厚约0.9厘米的块，皮朝下排进碗内。
8、 把香糟用100克焖肉原汁调匀，展在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1小时，将肉翻扣在盘中即成。
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