香菇黑了还能吃吗没发霉(香菇放发黑了还能吃吗?)

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卢怡君网友提问：

香菇黑了还能吃吗没发霉

优质答案：

香菇是一种有独特芳香味道的家常食用菌类，煲汤、爆炒都是可以的。香菇的菌帽是深色的，菌株一般是白色的，我们在洗香菇的时候一定要留意看看香菇有没有变质，比如发黑、发霉。

香菇黑了还能吃吗没发霉

香菇里面发黑，假如没有霉变一般就没有什么题目，由于水蒸发和空气干燥的原因，刚采摘的香菇几天后会变黑。假如香菇发黑之外，还有发霉腐烂的情况，并散发出异味，这种香菇肯定是不能要的，里面已经滋生了黄曲霉菌等细菌，黄曲霉菌致癌。黄曲霉毒素只有在280度高温下才能分解，正常烹饪不能破坏它，所以发霉发黑的香菇就千万不能吃了。

香菇里面发黑了还能要吗

香菇变黑大部分是由于香菇内部的霉菌。新鲜香菇中含有大量水分，细胞壁受损或储存环境湿润，这可能会导致香菇变黑。 这种香菇不能再次食用，对健康有影响。

香菇的发黑是从内到外。香菇一旦在外面变黑，就意味着香菇从内到外都变质了。 这种香菇食用后可能引起腹泻，呕吐甚至食品中毒。

香菇怎么洗才能洗的特别干净

白醋+盐

首先将香菇放进盆中，然后添加并洗净几次，将香菇上的玄色东西洗净，然后用净水代替，加进盐和白醋搅拌均匀，然后将香菇放进水中浸泡半个小时，这样香菇就会被浸泡干净。

小苏打+盐

香菇装进盆里，倒进净水没过香菇，放进少许的盐和小苏打，搅匀之后浸泡15分钟。假如是干香菇还可以再放一些白醋。最后净水洗净。

食盐

香菇表面有很多玄色的东西。 将一些盐倒进水中并充分搅拌。 盐完全混合后，将香菇放进水中浸泡15分钟。 用手轻轻地擦拭香菇的表面，以便非常干净地清洁它。

淀粉

在水中加进一些淀粉，在盆中加进一些水，搅拌均匀，将蘑菇放进并浸泡约10分钟，用手向一个方向搅拌，水中会有很多污垢，然后洗净 它用水。

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