水煮龙利鱼做法介绍(水煮龙利鱼的做法大全家常做法)

许怡君网友提问：

水煮龙利鱼做法介绍

优质答案：

一、用料：500g龙利鱼、100g小油菜、100g生菜、20g香菜、适量花椒、适量干辣椒、4个灯笼椒、1勺郫县豆瓣酱、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、适量葱段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1个鸡蛋清、适量油。

二、龙利鱼两条，洗净切薄片。

三、将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。

四、生菜洗净，小油菜洗净焯水，放进盆中备用。

五、炒锅内倒进适量油烧热，放进适量花椒和干辣椒段爆香，再放进剩下的姜片、蒜瓣炒香。

六、然后放进郫县豆瓣酱翻炒均匀。

七、锅中倒进2碗水，大火烧开。

8、水开后，把鱼片放进锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。

9、放进葱段，关火出锅，倒进装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。

10、把炒锅洗干净然后倒进较多油烧热，放进最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。

1一、将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。

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