面皮怎么做(面皮怎么做好吃)
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发表时间：2022-06-08 00:50
志当存高远。
陈胜火网友提问：
面皮怎么做
优质答案：
二、揉成面团，醒二十分钟。
三、揉成光滑的面团。
四、将放面团的盆里加进少许净水。
五、用双手反复按压、搓洗面团。
六、净水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒进另进一个事先预备好的干净盆中。
七、继续重复4--6步骤。
8、直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。
9、将收集好的面粉水放进冰箱静至2小时以上。
10、面筋放进碗内，上锅蒸20分钟。
1一、晾凉切成小块备用。
1二、调料水料加进一大碗净水，大火烧开调至小火煮20分钟。
1三、往渣留水，晾凉备用。
1四、将辣椒面与调料粉2：1的比例放进碗里拌匀。
1五、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴进2滴醋。搅拌均匀备用。
1六、黄瓜洗净，切丝备用。
1七、芽菜、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。
18、盐，味精、鸡精用事先预备好的凉白开化开备用。
19、醋适量加进少许事先预备好的凉白开备用。
20、蒜捣成蒜泥，加进事先预备好的凉白开备用。
2一、面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的净水。
2二、将盆底的面粉搅拌均匀。
2三、锅中加进净水烧开。
2四、蒸面皮用的锣锣刷上一层油。
2五、倒进一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
2六、水开，放进锣锣，盖盖，调成中小火。
2七、面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
28、将锣锣提起放进事先装好凉水的盆里降温。
29、从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。
30、放进黄瓜、芽菜、芹菜。
3一、加进盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
3二、拌匀盛进碗中即可。
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