蒸螃蟹可以用白酒代替料酒吗(蒸螃蟹要不要加料酒)
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周怡季网友提问：
蒸螃蟹可以用白酒代替料酒吗
优质答案：
我们都知道，蒸螃蟹是生活中比较受欢迎的一种美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，营养价值高，口味丰富，深受人们喜欢，很多人都会喜欢蒸螃蟹。那么蒸螃蟹用料酒还是用白酒呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹没有料酒用白酒可以吗
一般最好用料酒，假如没有料酒可以用生姜或者紫苏等。不过可以在蒸之前用白酒将螃蟹浸泡一会，往除腥味是一样的，煮沸后白酒会更香，很多人都会使用白酒。但是白酒的含量很高，所以应该少放。
使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暂的昏厥，方便讲螃蟹的捆绑。 主要是往除腥味，可以选择紫苏叶和螃蟹一起煮来达到往除腥味的效果。
蒸熟的螃蟹可以过夜食用，但一定要将它们蒸热。蒸的螃蟹可以和白酒一起吃。
蒸螃蟹的技巧
一、在蒸螃蟹之前，请先用小刷子清洁蟹壳和蟹腿，然后将它们放进净水中半天，以往除腹部的污垢。提示：蒸之前，您可以在活蟹上倒进适量的白葡萄酒，加一点腌泡汁，以获得更好的口味。
二、蒸之前，用绳索绑住蟹爪，以防止在蒸过程中蟹爪脱落和蟹油流出。
提示：假如用稻草包住整个螃蟹，它将使香气更好。
三、将适量的水放在锅的底部，然后在蒸锅上蒸15-20分钟。 建议不要在烹饪过程中打开锅盖，并立即将其全部蒸熟，否则会影响螃蟹的味道。
提示：在蒸制过程中，将生姜捣碎成醋。 蒸熟后，可以和醋一起食用。
蒸螃蟹的留意事项
一、蒸熟的螃蟹必须在冷水锅中蒸熟，由于假如用冷水蒸熟，螃蟹和水会一起加热，并且螃蟹会被均匀加热，这可以保持螃蟹的水分并锁住味道，而且蟹腿不轻易脱落。相反，假如用热水蒸煮，螃蟹会忽然变热，它们会非常挣扎，蟹腿会严重摔倒，肉也不够美味。二、蒸多久的蟹也很重要。一般来说，将蟹放在冷水锅中蒸至上汽后，转中火加热，继续蒸10-15分钟。不要蒸太久，否则蟹肉会变老。这很美味。具体的蒸煮时间取决于螃蟹的大小。蒸不到3两两就足够了10分钟，蒸4或5两两就够了12-13分钟，蒸半斤以上就可以吃14-15分钟。
三、还有一件事情要留意。蒸螃蟹时，最好将蟹肚摆起来，这样蟹子就不会轻易逃脱，而且会变得更新鲜，更美味。
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人生志气立，所贵功业昌。
