烧白如何做(烧白如何做出贯头味道)
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发表时间：2022-05-27 11:33
张政霖网友提问：
烧白如何做
优质答案：
一、材料：连皮的猪五花肉500克，宜宾芽菜一包，红酱油（深色酱油）适量，料酒、糖、盐、油、花椒、葱适量。
二、锅中放进适量的水，放进料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放进水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。
三、炒锅或者平底锅内放进少量的油，将肉的肉皮朝下放进锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
四、将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整洁地码在一个大碗内。
五、将宜宾芽菜展在肉片上面，压实；将展好的肉片放进蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
六、烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。
以上就是肉皮,酱油,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
