怎样做糟辣鱼(怎么做糟辣鱼)
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发表时间：2022-05-27 11:41
陈宜意网友提问：
怎样做糟辣鱼
优质答案：
一、鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉。
二、将鱼往鳞往腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，留意别太深，姜蒜切丝备用。
三、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟进味。
四、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放进鱼，将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用。
五、锅中放少许油，加热，放进事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放进剁椒翻炒至烧开。
六、出味后倒进一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。
七、烧开后，放进盐、生抽、料酒、鸡精搅匀，放鱼事先炸好的鱼，焖2分钟捞起装盘。
8、装盘后，可在鱼身上撒少许香菜和葱粒，可增加香味以及色彩。
以上就是芡粉,放入,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
