矾碱盐油条配方10斤面配方比例是多少？(明矾碱面盐油条配方家庭版)
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发表时间：2022-06-07 21:32
我有两个忠实的助手，一个是我的耐心，另一个就是我的双手。——蒙田
高思妤网友提问：
矾碱盐油条配方10斤面配方比例是多少？
优质答案：
十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾。
一、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加进，揉面的时候观察状态看要不要加进往。
二、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面，面团和好后放冰箱冷躲松弛，目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。
三、然后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长。
四、锅内放进较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放进油条坯，用筷子翻转按压油条四周。
五、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。
以上就是面团,油条,松弛的相关信息资料了，希望能帮到您。人若有志，万事可为。——斯迈尔斯
