山药容易变色怎么办(山药变色了)

在人生的任何场合都要站在第一线战士的行列里。——奥斯特洛夫斯基

温欣桦网友提问：

山药容易变色怎么办

优质答案：

煮的很熟的山药吃起来粉粉糯糯的，味道非常好，它的营养也很丰富，另外在中医药里面也是一味药材，所以平时拿来煲汤可以说是尽配。相信处理过山药的小伙伴都经历过山药变色的情况，这个变色多半是正常的现象，由于山药里面含有淀粉酶。那么有什么办法可以让山药不轻易变色呢？

山药轻易变色怎么办

2.切成薄片后，将其洗净并浸泡在水中以隔离氧气。

3.将山药切成薄片后，挤一些柠檬汁并搅拌均匀。 由于柠檬汁中的柠檬酸可以抑制酚氧化酶的活性，所以其中的维生素C可以使酚氧化酶失活，还具有抗氧化作用。 这样山药就不会变黑。 也可以将其浸泡在盐水或醋水中。

为什么有的山药切开变色

吃山药的留意事项

2.山药含有一些外源蛋白，这些蛋白具有致敏性。 因此，有过敏症的人不宜食用山药，以免引起皮肤瘙痒，喉咙肿胀，呼吸困难和其他过敏症。

以上就是山药,氧化酶,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。百日莫空过，青春不再来。——拜伦

当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》

当你对自己微笑时，世上没烦事能纠缠你;当你对自己诚意时，世上没人能欺骗你。