蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸(螃蟹是凉锅蒸还是热锅蒸)

人都是为希望而活，因为有了希望，人才有生活的勇气。——列夫·托尔斯泰《安娜·卡列尼娜》

张雅筑网友提问：

蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸

优质答案：

我们都知道，螃蟹是秋季很受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，一般都是蒸着吃，螃蟹蒸着吃是有一定讲究的，尤其是上锅蒸的时间。那么蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸

蒸螃蟹是很不错的一种美食，它的做法步骤是比较简单的，直接将螃蟹清洗干净之后，放锅里面蒸熟就可以了。

一、凉锅蒸螃蟹的好处

通常，在冷水中在火锅中蒸的螃蟹更嫩。那些喜欢蟹肉的人可以选择冷水蒸。

由于当用冷水蒸时，产生的蒸汽会慢慢流进锅中，既可以保持蟹肉的水分，又可以锁定蟹肉的鲜味，使蟹肉鲜美可口，蟹腿不轻易脱落。

二、开锅蒸螃蟹的好处

用热水蒸螃蟹或等待水沸腾。蒸的蟹子会更美味。假如您喜欢蟹子，可以选择热水蒸。

锅中的热水将缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，并使蟹黄快速凝固。蒸过的蟹黄会聚集起来，又干又脆，非常好吃。

如何分辨螃蟹熟没熟

通常，当蒸煮蟹壳完全变红时，就意味着蒸了蟹。

二、看蟹黄

您也可以打开螃蟹的盖子，看到螃蟹黄和螃蟹膏。通常，蟹黄和蟹膏已经凝固并变成黄色，红色或乳白色，这意味着它已经煮熟。假如仍有玄色液体尚未固化，请考虑继续蒸一会儿。

蒸好的螃蟹可以保存几天

按照上述方法将螃蟹冷躲。 通常，假如将保鲜碗密封，则可以连续食用2天，但应留意，冷冻的蟹肉在食用前必须重新加热。 避免吃冷食引起肠胃不适，腹泻和腹痛。

二、冷冻：约1个月

假如一两天之内不打算吃蒸的螃蟹，可以将它们密封在保鲜袋中，并存放在冰箱的冷躲室中。 温度应在负18度左右，以避免滋生有害物质（例如细菌）并保护螃蟹。 时间将相对延长至大约1个月。

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像母亲有时为她所分娩的亲爱生物而牺牲一样，我们就不应该爱惜自己，就应该准备为它的成功而捐弃我们的生命。左拉

构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。